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          關于職工食堂承包采用的預防措施有哪些

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          關于職工食堂承包采用的預防措施有哪些

          2019-11-30

          炎熱的夏季是容易傳染細菌病毒的高發期。為防止產生細菌性食物中毒,重慶康潤作為專業的職工食堂承包建議采用一下預防措施。

          一是防止穿插凈化

          應重點防控食物、食物加工職員和食物制造狀況、對象、容器、配備、舉措步伐間構成的細菌性交叉凈化,格外是要避免熟食物制品與半制品、食物質料間構成的交叉凈化。

          二是妥當寄存食物

          當熟制食物存放在10℃至60℃之間的溫度,前提是存放時光應不超越2小時。食物中間溫度堅持在60℃以上的個人用餐配送食物,其保質期應不超越燒熟后4小時。

          三是食物應燒熟煮透

          食物烹調前應完整凍結,食物加工時中間溫度應抵達70℃。長期貯存的食物食用前應完整再加熱至中間溫度70℃以上,以避免食物質料中的細菌存活。

          四是完全洗濯質料

          泡制職工承包食堂的發干制質料或培養芽苗類蔬菜,應按期互換用水,避免細菌的滋生。對于動物性食物質料、植物性食物質料、水產質量料,應用活動的潔清水多次洗濯,去除存留在食物質料外表的細菌,員工餐廳外包避免構成凈化菌的存留。

          重慶職工食堂承包

          關于食堂托管具體情況的介紹

          1、面對員工的伙食問題,應該讓員工自己解決還是由公司方面來解決呢?很明顯地,對眾多企業而言,員工自己來解決伙食的問題,是既不現實又不困難重重的,而且也不能提高務工人員參與的積極性。如今,眾多的企業都是用伙食外包,飯堂承包的方式來解決員工的伙食問題的。

          2、企業常常有如此的擔憂:飯堂簽訂合同后又被飯堂承包商轉手,而些許飯堂承包商承諾得很好但事實上做得差勁,菜品差,口味差、衛生差、質量差……,那么很多企業后勤管理者尋問,如何才能減少這些擔憂呢?如何才能尋到合適的飯堂承包商呢?帶著這些疑問,找尋萬康餐飲管理有限公司的市場營銷部經理。

          3、企業要想找到合適的飯堂承包商,首先要與飯堂承包者有一個"雙贏"意識。根據多年的飯堂客戶服務操作經營總結:伙食是企業重要的一部分,而飯堂承包商承載著企業的伙食責任,因此飯堂承包商與企業客戶態度很重要。兩者只有在"雙贏"的理念下,飯堂問題就容易解決。

          4、企業在尋找飯堂承包商時,事實上很簡單的,遵循以下條件便可。首先,飯堂承包者一定要有合法的企業資質,具備飯堂操作的水平。這個在企業初級選擇階段是通過實地考察加以核實。

          5、其次,飯堂承包商應提出內容詳細、實際,有操作性的能滿足員工用餐要求的相對完善的企業伙食解決方案。再次,企業在選擇食堂承包商時先考慮周邊有實力的,同時考慮便利的物流運輸,飯堂的物流配送要有較強的區域性。企業在選擇食堂承包商時,雖然有一定規模的飯堂承包商,但若不在周邊,那么進行食材配送,勢必會有較高的物流成本。

          6、然后,考察飯堂承包商是否具有規范運營、衛生管理制度、考察飯堂的出品等實力。其中重點要考察是否是承包商自己做飯堂承包,以防承包商轉單。

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