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          全面提高員工食堂管理水平的重要性

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          全面提高員工食堂管理水平的重要性

          2019-11-30

          提高職工食堂管理水平的措施

          1從成本開始成本管理是企業員工食堂管理的重要組成部分。為提高企業員工食堂的管理水平,企業食堂管理人員必須高度重視成本管理控制。首先,企業應高度重視食堂在預算中的成本重要性,食堂的成本不僅要仔細計算,還要嚴格消除工人的浪費。例如,在實際采購過程中,采購人員應堅持“圍繞貨物購物”的原則,以確保食用材料的質量符合要求,力求購買物美價廉的食材。此外,企業還應根據食堂的實際情況,制定健全的規章制度,杜絕浪費。該制度明確規定員工不得浪費,嚴重浪費的行為也應受到相應的懲罰。當然,為了消除浪費,僅通過規則和規定難以實現預期目的。企業還應從員工的思想出發,引導員工清楚地了解廢物的危害,使員工能夠認識到廢物是一種可恥的行為,從而形成良好的飲食習慣。

          2 從飯菜質量抓起 飯菜質量是職工不浪費事物的基礎保障,只有擁有較高的飯菜質量職工才能積極配合食堂管理工作,為提高食堂管理水平打下堅實的基礎。食堂在制定菜譜的過程中,應該充分考慮職工的實際需求,企業應該深入職工內部對職工習慣和希望的菜譜進行調查;在預定的時間內集體商議下一周的菜譜,主食應該盡量多元化,菜譜應該隨著季節的變化而變化;每餐都應該葷素搭配、熱冷搭配,使員工在用餐的過程中感受到食物的美味;提高飯菜的質量還要求企業高度重視飯菜衛生的控制,企業應該安排人員專門從事飯菜衛生檢查,例如,檢查餐具清洗是否符合標準要求;蔬菜是否清洗干凈以及餐具消毒狀況等。

          重慶食堂管理

          3 做好協調工作 為提高企業職工食堂管理水平,企業還應該做好內部協調工作。職工之間所受的教育和生活環境存在較大的差異,有的員工喜歡“重口味”的飯菜,有的職工喜歡比較清淡的飯菜,這就要求食堂職工合理協調職工對飯菜的不同需求,盡量在滿足全體職工口味的需求下合理搭配飯菜,保障員工能夠在舒心飲食后積極投入到工作中。

          4 注重細節,多為員工考慮 提高企業職工食堂管理水平還需要企業注重細節,多為員工考慮。例如,在炎熱的夏季,食堂廚師應該為員工煮一些能夠解暑的綠豆湯;在寒冷的冬季,多做一些湯類的熱菜;如果有員工過生日,食堂可以在員工的飯菜中添加雞蛋或者在晚餐時多加一個菜;如果有員工生病食堂應該根據病員的實際狀況準備特定的飯菜,進而提高員工的積極性。

          此外,為了提高職工食堂管理的整體水平,企業應根據自身發展的實際情況,為職工創造良好的就餐環境,結合現代科學技術,創新管理方法,加強溝通。員工與食堂之間的交流與合作,為全面提高員工食堂管理水平奠定堅實的基礎。

          如何做一家口碑好并且受歡迎的餐飲店,重慶食堂承包認為從以下三個方面可以滿足顧客的需求:

          1.干凈整潔的環境和合理的價格

          店內要認真裝修,讓其有一種文化韻味,提高的檔次。菜品價格要合理,要滿足當地人們的消費水平

          2.菜要色香味俱全

          飯菜的質量是顧客認可一家餐廳的首要條件。很多餐飲店為了招攬客人,推出很多招牌菜。有些還建立研發部門,專門創新研究新的菜品。這樣的努力肯定會換來顧客的好口碑。

          3.好的服務態度

          店里服務人員態度要和善友好,讓顧客有種親切感,近年來,餐飲行業都提倡個性化服務。但是,很少一部分人才能享受到這種服務,所以,提供服務一定要對所有的顧客提供,這樣才能讓顧客滿意。

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