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          承包大學學校食堂應該如何管理呢?

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          承包大學學校食堂應該如何管理呢?

          2020-01-09

          目前學校食堂多處地區出現食品安全事故,因此國家政府部門和學校也加大了監管制度,承包學校食堂要管理要以學生為主體,想學生之所想,解學生之多困,滿足學生之所需。食堂管理者要努力解決學生在就餐過程的一切問題。那么具體承包大學學校食堂如何管理呢?學校食堂外包哪家公司可以做?

          一、加強成本核算,努力減少成本支出。這就要求食堂采購員要了解市場行情,合理組織進貨,食堂要完善驗收、保管、領用制度.嚴防食品腐爛變質.此外,在實行食堂承包制時,要對食堂經營的利潤率進行限制,以減輕師生的經濟負擔。

          二、以服務學生為核心,靠不斷翻新飯菜品種花樣,贏得榮譽;以實惠、衛生、可口、薄利多銷為基本原則;聽從校方的管理,遵守各項法律法規和規章制度,按《食品衛生法》,嚴格操作規程,保證讓學校放心,讓師生滿意。

          三、是要加強營養管理,增加飯菜品種,保證師生的營養均衡,盡量滿足師生的消耗需要。

          四、是要加強衛生管理,保持食堂整潔。學校總務部門要嚴格執行國家《食品衛生法》的規定,做到炊具干凈,餐廳衛生保潔,炊事人員定期體檢,食堂衛生監督員定期檢查和監測食品衛生等。

          五、加強與學生伙食管理委員會的建設,學生伙食管理委員會是學生的維權與服務組織.是聯系食堂的紐帶,能了解學生的心聲。學校食堂必須注重與學生伙食管理委員的合作,接受其監督管理,經常組織學生和食堂師傅一起去購買食堂物品,讓學生了解食堂的運作模式及衛生狀況。

          六、尊重校方意見,加強與校方交流和溝通,1.定期向校方匯報工作情況,征求校方的意見和建議。2.定期了解師生對食堂的意見和建議。3.設立意見箱,隨時聽取師生的呼聲,接受師生的監督,盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。

          選擇學校食堂承包公司注意事項

          1、查看公司簡介及資質證明:選擇學校食堂承包公司,要看餐飲公司簡介,了解公司基本情況。

          2、公司的服務項目:看看是不是有自己所需要的服務,是不是食堂承包,食材配送能一起。

          3、公司的合作案例:合作案例和口碑是體現食堂承包公司服務質量的直觀表現。

          4、公司的規模:如果公司人數少,就幾個人,那你可以請人做飯,或者叫快餐,而快餐比如會讓員工吃不好。

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