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          造成食堂承包運營不好的原因是什么

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          造成食堂承包運營不好的原因是什么

          2020-02-21

            食堂不僅是直接決定學校穩定發展的存在,也是高校后勤部門的核心服務對象。但是,在學校后勤不斷完善的過程中,基本上所有的學校都擺脫了學校食堂的形式,學校一般會選擇將食堂承包給其他公司或企業。


            然而,目前許多大學食堂經營效率低下,甚至虧損。筆者通過對部分高校食堂現狀的調查研究,分析了高校食堂效率低下的幾個重要原因,并提出了一些改進措施。

          造成食堂承包運營不好的原因是什么

            菜品定位不符合酒店的經營水平,導致顧客投訴得不到及時解決,流失更多顧客,影響了營業額的增長。建議配制符合餐廳現狀的菜肴,以自制中高檔菜肴的方式經營。顧客是中心,保持顧客滿意的菜肴,及時解決顧客投訴問題,防止同樣的錯誤。顧客是親戚,質量就是生命。


            廚灶設備的老化導致燃料和柴油的大量浪費,早餐菜肴控制不當和浪費現象。節約消防、水電,并及時維護設備。在七樓設置一個備餐間,管理餐前的早餐菜品和調料,購買方形的早餐菜品,方便早餐菜品的回收和美化,減少浪費。


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