發生食物中毒要如何做

　　食物中毒是指食物中有毒物質對人體造成的不良反應，包括化學中毒，包括單次中毒和群體中毒。輕的影響身體健康，重的甚至會危及生命。如何預防食物中毒?中毒后如何自救?

　　食物中毒包括細菌性食物中毒(如大腸桿菌食物中毒)、化學性食物中毒(如農藥中毒)、動物和植物食物中毒(如木薯和扁豆中毒)、真菌性食物中毒(毒蘑菇中毒)。食物中毒是兇猛的，集中在時間，非傳染性和頻繁在夏天和秋天。群體性食物中毒的表現是，在短時間內，食用這類食物的人會出現單一或同時發作，主要是惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉，并經常伴有發熱。嚴重的嘔吐和腹瀉也會導致脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。

　　出現這種癥狀時，首先停止進食有毒食物，立即向120急救中心求助，并將中毒者送往醫院進行洗胃、通便和灌腸。有一些患有冠心病和高血壓等基本疾病的老年人，他們應該特別注意護理。血液粘度增加可能導致疾病惡化。

　　應特別注意保存導致中毒的食物，并將其送到醫院進行檢疫。如果附近沒有食物樣本，病人的嘔吐物和排泄物也可以保存。確定用于治療的有毒物質是非常重要的。你越早去醫院，越有利于搶救。如果超過兩個小時，毒藥被吸收到血液中會更危險。重度中毒患者應禁食半天左右，并可接受靜脈輸液。病情好轉后，他們還應該吃一些易消化的食物，如米湯、稀粥和面條。

　　特殊情況

　　扁豆中毒怎么辦

　　扁豆含有皂甙等有害物質。吃了不能徹底加熱的扁豆后，中毒會在半小時到幾小時內發生，表現為惡心、嘔吐和血細胞增多。中毒發生在吃用速火煸炒或與冷混合的扁豆時。輕度中毒的人休息后可以自行恢復。將適量的甘草和綠豆熬成湯，作為茶具有一定的解毒作用。

　　蘑菇中毒怎么辦

　　如發生意外食物中毒，應立即進行嘔吐、洗胃和導瀉。對于那些很快中毒而沒有明顯嘔吐的人，可以用手指、筷子等刺激舌根。以誘導嘔吐，然后可以用12000至5000的高錳酸鉀溶液或濃茶水、0.5%活性炭懸浮液等反復洗滌胃。讓中毒者喝大量溫開水或稀鹽水，以減少毒素的吸收。

　　細菌中毒怎么辦

　　食品如果在制作、儲存、運輸和銷售過程中處理不當，就會被細菌污染。吃這種食物會導致細菌性食物中毒。如果胃內容物在中毒和嘔吐后嘔吐，惡心和嘔吐仍然存在。用1勺姜汁和糖來止住嘔吐。生大蒜有4到5瓣，每天生吃2到3次。幾天內盡量少吃油膩的食物。

　　亞硝酸鹽中毒怎么辦

　　誤食亞硝酸鹽的人通常會感到胸悶、窒息和發紺。如發生亞硝酸鹽中毒，應立即進行搶救。灌腸、洗胃和導瀉應迅速進行，以允許中毒者大量飲水。請記住，病人必須臥床并保暖。病人應該被安置在空氣新鮮、通風良好的環境中。